非洲猪瘟肆虐，“北肉南运”亟待提速

近日，在辽宁沈阳、河南郑州、江苏连云港、安徽、浙江、黑龙江等地连续发生的非洲猪瘟疫情，将限制活畜禽调运提上了日程。随着国家南猪北养和北猪南运逐步转变为南猪北养和北肉南运的格局，这也将加快推动东北地区生猪产业的转型升级。XVr中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

在我国生猪产业链条中，生猪交易和运输这一环节的交易量极大，特别是跨省交易、从生猪养殖区到消费区大范围生猪调动，90%以上是在这个环节中进行，对生猪价格具有控制性的影响，同时也是猪肉质量卫生安全和动物疫病防控的重点和难点。XVr中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

在生猪屠宰环节，我国生猪屠宰监管已较为规范，县级以上城市95%以上消费的肉品均来自定点屠宰厂。按照农业农村部的数据，全国屠宰厂约为2万个，大型屠宰厂不到2000个。肉品批发环节中，主要是肉品批发业户从屠宰厂中批肉，向市场零售业户进行零售。按照我国人口的集中度和人均猪肉消费量计算，这个环节大约有200万以上的摊位。XVr中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

据行业统计，到今年二季度末，吉林全省生猪发展到1590万头。今年以来，全省生猪平均价格分别为每公斤11.24元，出栏1头110公斤育肥猪平均亏损150元左右，出栏1头550公斤育肥牛可盈利600元。XVr中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

我国生猪价格最难掌控的是供求关系。但由于猪肉为日常消费品，供求关系中的需求基本固定，造成生猪价格波动的最大因素就是生猪养殖量的不稳定。生猪养殖量不稳定的因素主要是信息不畅通所造成的。供需关系的信息在屠宰环节或生猪交易环节中断，难以反馈到养殖环节。通过对吉林省近几年来生猪养殖场调研得出的结论是，生猪养殖场增栏或减栏的判定依据基本只有一个，即生猪的收购价格。大部分养殖场采取反向操作，即生猪收购价格上涨，他们开始减栏；生猪收购价格下降，他们开始增栏，这种反向操作更加加剧了生猪价格的波动，导致生猪价格超过常规商品价格的波动。XVr中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

对此，生猪产业可以借鉴肉鸡产业模式，以屠宰环节为主，逐渐向上下游产业延伸链条，达到生猪产业整体转型升级的目的。通过扶持大型有实力的屠宰企业，成立类似于原料采购并把关的部门，通过商业合同的模式，与养殖规模相对较大，养殖水平、能力相对较好，疫病防控、畜产品安全有把握的养殖企业合作，签署原料采购合同，定时、定量、定价的模式往屠宰企业输送原料（生猪）。XVr中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

这种做法一是能够有效缓解目前生猪价格波动过快、过大的局面；二是能够逐步形成区域养殖、区域屠宰、跨区销售冷鲜肉的优势，降低活猪运输带来的掉膘、死亡以及疫病防控等方面的压力；三是可以减少生猪产业环节，降低猪肉安全监管风险和成本；四是政府政策支持可以形成拳头，能够发挥更大效果，培育猪肉品牌，形成良好竞争力。但这种做法也会存在一些弊端：一是容易形成垄断，操控猪肉价格；二是冷鲜肉的运输等环节存在一定困难。XVr中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

建议政府一是将冷鲜肉、分割肉以及生鲜畜产品纳入生鲜农产品范畴，享受高速公路的免费通行优惠；同时，将长距离的跨省的活畜禽调运，从生鲜农产品名录删除，大幅降低活畜禽长途运输的调运。二是从对养殖行业的扶持，逐步转向对屠宰行业的扶持，通过屠宰带动养殖行业的总体转型。三是提高活猪运输，特别是跨省境运输的标准，取消一切优惠措施，设置隔离观察期等动物疫病防控措施，大幅增加活猪运输成本，逐步实行区域养殖、区域屠宰。XVr中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

据了解，吉林省在畜牧业疫病防控方面积极创新，有的放矢。连续3年投资畜产品质量安全监督信息平台建设，2018年继续投资1950万元推动拱e拱生猪追溯系统、鼎e鼎牛羊追溯系统在全省县以上屠宰企业应用。实现了监管可溯来源和去向，消费能查养殖和屠宰，生产实现安全和优价。XVr中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

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