美味十足的几道家常菜，下酒下饭

美味十足的几道家常菜，下酒下饭

水煮肉片

食材：里脊、白菜叶、豆芽100克、青蒜4根、大骨汤1碗、姜3片、干辣椒圈1汤匙、花椒1汤匙、八角2个、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1个、淀粉2茶匙、盐1茶匙鸡精0.5茶匙辣椒粉0.5茶匙花椒粉0.5茶匙

做法：

1.白菜切段，豆芽洗净，里脊肉切片用盐、黑胡椒、蛋清，腌渍20分钟后拌入淀粉静置。

2.冷油下入花椒、干辣椒、八角，炸出香味，花椒、辣椒捞出。

3.1汤匙炸出的花椒油，把姜片切丝炒微黄，下入白菜和豆芽炒均匀，兑入骨头汤，煮开。

4.煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。

5.肉片大火焯熟，捞在碗里，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒上面，过滤汤水倒进碗里，另起锅34汤匙花椒辣椒油，烧热，浇上面即可。

口袋豆腐

食材：东北大豆腐，尖椒、猪肉馅，胡萝卜，鸡蛋

调料：A料（盐，味精、鸡粉），淀粉，白糖;B料（辣椒油，葱、姜），熟豆油，老汤

做法：

1.将豆腐掰开，放在篓筐里控水15分钟，取出后与猪肉馅、鸡蛋、A料、淀粉和在一起。

2.起锅将豆油烧至四成热，将步骤1搅好的豆腐挤成小丸子，下入油锅炸至金黄色，取出控油。

3.另起净锅，下入B料、尖椒、胡萝卜段爆香，舀入老汤，淋明油，勾芡，出锅装盘即可。

土豆炖排骨

用料：

排骨200克；土豆1个；姜6片；蒜1瓣；葱适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；生抽适量；料酒适量；冰糖适量；豆瓣酱一勺；料酒适量；干辣椒适量

做法：

1.土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉。

2.排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水。

3.盛出备用，蒜葱切好。

4.锅里倒油，炸一下土豆。

5.然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香。

6.倒入排骨翻炒。

7.然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽。

8.接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟。

9.倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟，加点冰糖，转大火收汁即可。

腐竹木耳黄瓜

食材：腐竹、木耳、黄瓜、葱花、酱油、糖、盐、淀粉、香油

做法：

1、腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵；葱花切好备用；

2、锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖，下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻；

3、黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅装盘即可。

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